對著鏡頭吃飯也能成為網紅，甚至擁有數百萬粉絲？這不僅不新奇，還是一門“好生意”。作為美食短視頻的一個分支，流量至上就是“吃播”的商業邏輯，很多博主為博眼球也是拼了，“大胃王”式的病態“吃播”活躍在各直播平台，以假吃、催吐等欺騙觀眾成了慣用伎倆。愈演愈烈的嚴重浪費，更形成了不良取向，對此，央視新聞在8月12日的《餐飲浪費如何制止？》節目中點名批評。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”中國自古崇尚勤儉節約，這種傳統美德在今天仍需大力弘揚。近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

千裡之堤，潰於蟻穴。一場直播浪費幾斤食材，還真不是小事，龐大受眾群的圍觀喝彩聲中，浪費可恥、節約為榮的價值導向鬆了弦。厲行節約不僅是個人私德，更是社會公德。節儉節約作為一種傳統美德和價值追求，無論在國家層面、社會層面還是個人層面，都是社會主義核心價值觀的題中應有之義。

斗魚、抖音、快手等直播平台回應央視批評，對“大胃王”等關鍵詞的檢索內容進行了“拒絕浪費，合理飲食”提示，表示將加強內容審核，採取刪除作品、關停直播、封禁賬號等處罰措施。筆者認為，平台監管手段雖立竿見影但難免滯后，“吃播”產業鏈為迎合看客感官愉悅還會“別出心裁”，一刀切解決不了行業亂象。

“吃播”不是不能秀，關鍵是要健康秀。以“大胃王”人設嘩眾取寵的病態“吃播”，在感官狂歡過度后隻會令人反胃。研制更多香氣四溢的“新菜”，調動大眾的“味蕾”，才能營造風清氣朗的網絡環境，引領厲行節約的社會風尚。病態秀向健康秀轉型過程中，“吃播”博主及其身后的商業鏈難舍眼前的變現套路，很難主動尋求轉身路徑。配置“菜單”、示范引導的責任更多地落在直播平台身上，這也是新媒體履行社會責任的切實行動。

筆者認為，“吃播”可以走出一條差異化之路，既不同於以《舌尖上的中國》為代表的人文紀錄片，也不同於電視台的烹飪類節目，在食材採集、烹飪、享用一站式，互動、場景、體驗更帶感的親民路線上繼續探路。風格上，可以很文藝，近日當選全國青聯委員的美食博主李子柒，直播畫風就如山水田園詩般令人寧靜舒緩﹔也可以很生活，博主可以帶著粉絲到自家地裡種菜、收割，展示食材從農田到餐桌的過程。選材上，與其“一人吃下一頭牛”、捏著鼻子吃怪味，不如挖掘地方特產，多上幾道特色菜，還可借助自身號召力助農解賣難，熱愛生活、勤儉持家的朴素價值也潤物無聲地從中傳遞。

“吃播”還有廣闊的探路空間，但不論怎麼走，都不能離開真實的鏡頭、健康的飲食觀、正確的價值觀。隻有真實質朴、凝結文化與智慧的直播，才能使“吃播”回歸美食本義，形成健康的產業鏈，推動直播成為傳遞主流價值、引領社會風尚的生力軍。

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